Как избежать фатальных ошибок при строительстве барбекю?

Обязателен ли навес для барбекю?

В этой статье хотелось бы поговорить о таком полезном изобретении человечества, как барбекю. Эта тема для меня была очень интересна, и  долгое время, пребывая в поиске полезной информации, я старался как можно глубже узнать о тонкостях возникающих  при кладке барбекю, каминов и печей.

Барбекю на сегодняшний день пользуется довольно большим спросом. И это не удивительно. Ведь как приятно под конец рабочего дня, расположиться в кругу семьи и друзей в беседке, где стоит великолепно исполненное барбекю, от которого исходят звуки потрескивающих дров и аромат дыма. Я уже не говорю о том факте, что пища, приготовленная на огне, что называется, с дымком,  намного вкуснее. И свежий плов из казана или только что приготовленная рыба в коптильне, думаю мало кого оставят равнодушными.

Издано множество полезных книг, где описывается процесс возведения этого сооружения, но, как правило, они похожи друг на друга и несут только лишь теоретическую информацию, порой не имеющую ничего общего с практикой. В этой статье я акцентирую внимание на тех моментах, о чем  узнал лишь в процессе приобретения опыта в этом столь  востребованном на сегодняшний день ремесле.

барбекю под навесом

Чтобы разобраться в вопросе, как строить барбекю, рассмотрим идеальный вариант. В этом случае печь кладется на глиняные растворы: красный печной кирпич — на раствор из красной глины, если проектом предусмотрен шамотный кирпич, используемый в топках, он кладется на раствор из шамотной глины. Кровельная часть трубы сооружается из кирпича высокой марки на цементный раствор или устанавливается стальная, менее подверженная погодным влияниям.

Читайте также:  Барбекю для ресторана Траттория

Эту технологию стоит корректировать только в одном случае – у барбекю не будет навеса. Этот вариант нежелателен, но возможен.

Принимая решение сооружать барбекю без навеса, учтите, что печи кладутся на глину, а она имеет свойство вымываться водой.

Если Вы хотите получить качественное барбекю, построенное по всем нормам, которое прослужит Вам долгие годы, обращайтесь в нашу компанию в Казани. У нас есть знающие печники, которые осуществят кладку печи любой комплектации за разумную цену.

Фатальные ошибки, которые приведут к полной замене конструкции

Ошибки, которые нельзя допускать при строительстве барбекю:

  1. Дверцы топочной и зольной нельзя устанавливать на шурупы или дюбеля, их следует вмонтировать в процессе кирпичной кладки.
  2. В топке вместо колосника вмонтирована арматура. Это приведет к ее сгоранию через пару лет.
  3. Не предусмотрен дымосборник, поэтому в процессе готовки весь дым будет идти наружу. А это не порадует того, кто будет жарить мясо на таком барбекю.
  4. Место, где разводится огонь, сделано из арматуры, залитой цементом. При первом же розжиге, все это растрескается и развалится. В местах, где разжигается огонь требуется соорудить вставку из шамотного кирпича.

барбекю на улице

Основные правила при кладке барбекю, каминов и печей

В процессе кладки печей и барбекю важно соблюдать следующие правила:

  1. Никогда не перевязывайте огнеупорный кирпич с красным, поскольку у них разное расширение и кладка потрескается.
  2. Старайтесь, как можно меньше использовать железа в местах нагрева, также по причине большой вероятности растрескивания. Обычно, его используют, чтобы перекрыть топку. Я, как правило, в этих случаях использую арочные или лучковые перемычки. Если хотите прямой верх, можете использовать клинчатую перемычку, но железо необходимо исключить!
  3. Следует ответственно отнестись к размерам швов лицевой кладки (если поверхность не будет ничем отделываться). Горизонтальный шов составляет 1-1,3см, вертикальный 0,8-1см. Такие швы смотрятся лучше всего. Я неоднократно видел, как каменщики, не имеющие ничего общего с печами и каминами, укладывали кирпич со швами 1,5- 2,5 см. Смотрится жутко. Мы большое внимание уделяем качеству!
  4. Размеры швов в самих топках должны быть еще меньше. Не забывайте, что для огнеупорного кирпича используем огнеупорную глину, для красного печного кирпича – красную! Не наоборот. Причина та же – разное расширение при повышении температуры. Помните, цемент боится температуры, поэтому в растворе, используемом при возведении топок его содержание не должно превышать 10 – ой  части. Топку лучше всего делать из огнеупорного кирпича.
  5. Не жалейте деньги на кирпич. От этого зависит срок службы и внешний вид Вашего строения.
  6. Большое значение следует придать фундаменту. Не редко встречал, как экономия на этом  важном элементе приводила к трещинам по весне.
Читайте также:  Барбекю для ресторана Траттория

уличная печка-барбекю

Помните, что неправильно выполненная печь приведет не только к существенным расходам, но может стать и источником пожара. Поэтому к строительству таких сооружений следует подходить со всей ответственностью.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники